INGREDIENTI

• Piccolissimi Sicilia naturalmente 200 gr
• Brodo di carne o vegetale
• n°4 uova
• 100gr di Parmigiano Reggiano DOP
• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.

PREPARAZIONE

• Preparare il brodo di carne o quello vegetale.
• Mettete in una ciotola le uova intere ed il parmigiano grattuggiato e mescolate con una frusta fin quando si amalgama il tutto.
• Aggiungete un pizzico di sale e la noce moscata.
• Portate il brodo ad ebollizzione e calate la pasta.
• A cottura al dente della pasta, versate al centro della pentola il composto di uova e parmigiano grattuggiato e girate con la frusta a mano per pochi secondi.
• Appena la pasta sarà cotta, spegnete e servite ben calda.

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