INGREDIENTI

• Pasta Paccheri Lunghi Sicilia naturalmente 350 gr (4 persone)
• 600 gr di ricotta
• 3 cucchiai di Olio evo Sicilia naturalmente
• 250 gr di Salmone in tranci
• 250 ml di Besciamella
• Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

• Tagliate il salmone a pezzetti e trasferitelo in una padella con un pò di olio e fate rosolare un pò.
• In una ciotola ampia, mescolate la ricotta, l’olio, il sale, il pepe. Aggiungete il salmone scottato e lavorate per formare una crema omogenea; se è troppo densa, aggiungete un pò di latte o un pò di besciamella.
• In una pentola con abbondante acqua salata, portate ad ebollizione e versate i paccheri, aggiungete un pò di olio e scolateli al dente.
• In uno stampo a cerniera mettere un pò di besciamella, adagiatevi i paccheri ben scolati, in verticale e farcite con la crema al salmone.
• Infornate a 180° per circa 15 minuti.
• Sfornate e servite nel piatto, decorate con un pò di salmone sui paccheri e servite.

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INGREDIENTS

• Paccheri Lunghi Sicilia naturalmente pasta 350 gr (4 people)
• 600 g of ricotta
• 3 tablespoons of Sicilia naturalmente extra virgin olive oil
• 250 g of salmon steaks
• 250 ml of Bechamel
• Salt and pepper to taste

PREPARATION

• Cut the salmon into small pieces and transfer it to a pan with a little oil and brown a little.
• In a large bowl, mix the ricotta, oil, salt and pepper. Add the seared salmon and work to form a smooth cream; if it is too thick, add a little milk or a little béchamel.
• In a pan with plenty of salted water, bring to the boil and pour in the paccheri, add a little oil and drain them al dente.
• Place a little béchamel in a springform pan, place the well-drained paccheri vertically and fill with the salmon cream.
• Bake at 180° for about 15 minutes.
• Remove from the oven and serve on the plate, decorate with a little salmon on the paccheri and serve.
  

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