La pasta Fusilloni

Il termine Fusillo sembra provenire dal termine “Fuso”: un ferro a sezione quadrata che realizzavano i fabbri e del tutto simile ai fusi utilizzati dalle filatrici; sempre legato al mondo della tessitura, per realizzare il fusillo poteva essere impiegato anche il famoso ferro per lavorare la lana.

INGREDIENTI

• Pasta Fusilloni Sicilia naturalmente 350 gr (4 persone)
• 1 vasetto di Pesto di Pistacchio Sicilia naturalmente
• Olio extravergine di oliva Sicilia naturalmente q.b.
• 1 spicchio di aglio
• 1 pizzico di peperoncino
• 6 fette di guanciale tagliate spesse
• 100g di pecorino siciliano grattuggiato

PREPARAZIONE

• In un tegame, imbiondire l’aglio, l’olio e il peperoncino.
• Aggiungere il pesto di Pistacchio e portare a cottura aggiungendo poca acqua.
• A parte, rosolare bene il guanciale tagliato a listarelle.
• Scolare i Fusilloni e mantecarli con il pesto di Pistacchio ed il guanciale, aggiungendo il pecorino a piacimento.
• impiattare ed aggiungere un filo d'olio evo Sicilia naturalmente

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Fusilloni pasta

The term Fusillo seems to come from the term "Fuso": a square-section iron that blacksmiths made and completely similar to the spindles used by spinners; always linked to the world of weaving, the famous iron for working wool could also be used to make fusilli.

INGREDIENTS

• Pasta Fusilloni Sicilia naturalmente 350 gr (4 people)
• 1 jar of Sicilia naturalmente Pistachio Pesto
• Sicilia naturalmente extra virgin olive oil
• 1 clove of garlic
• 1 pinch of chilli pepper
• 6 thick slices of bacon
• 100g of grated Sicilian pecorino

PREPARATION

• In a pan, brown the garlic, oil and chilli pepper.
• Add the pistachio pesto and cook, adding a little water.
• Separately, brown the bacon cut into strips well.
• Drain the Fusilloni and mix them with the pistachio pesto and the bacon, adding the pecorino to taste.
• Serve and add a drizzle of Sicilia naturalmente extra virgin olive oil.
  

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