La pasta Riccioli

Riccioli, o per i più tradizionalisti "mezze Mafalde" in onore della Principessa Mafalda di Savoia nata nel 1902. Noi li abbiamo ribattezzati diversamente per la loro forma divertente e che ci ricorda i nostri carnevali: ogni ricciolo è un capriccio 😁!

INGREDIENTI

• Pasta Riccioli Sicilia naturalmente 350 gr (4 persone)
• Lenticche già cotte 300 gr (per chi ha fretta)
• Pancetta affumicata 100 gr
• Passata di pomorodo 100 gr
• Sedano n. 1 costa
• Carota n. 1
• Brodo vegetale 1 lt
• Cipolla n. 1
• Olio evo. q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Timo q.b.

PREPARAZIONE

• Tritare finemente sedano, carota e cipolla e fateli appassire in una casseruola con un pò di olio.
• Aggiungete la pancetta tagliata a cubetti e fate rosolare.
• Aggiungete il brodo, la passata di pomodoro e le lenticche, già cotte, e mescolate per 15min.
• Aggiungete la pasta Riccioli e cuocete per il tempo di cottura indicato.
• Fate riposare per qualche minuto e servite con un filo d'olio e timo fresco.

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Riccioli pasta

Riccioli, or for the more traditionalists "mezze Mafalde" in honor of Princess Mafalda of Savoy born in 1902. We have renamed them differently for their fun shape which reminds us of our carnivals: every curl is a whim 😁!

INGREDIENTS

• Pasta Riccioli Sicilia naturally 350 gr (4 people)
• Already cooked lentils 300 gr (for those in a hurry)
• Smoked bacon 100 gr
• Tomato puree 100 gr
• Celery n. 1 coast
• Carrot no. 1
• Vegetable broth 1 lt
• Onion n. 1
• Extra virgin olive oil. to taste
• Salt to taste.
• Black pepper to taste Thyme to taste

PREPARATION

• Finely chop the celery, carrot and onion and sauté them in a saucepan with a little oil.
• Add the diced bacon and brown.
• Add the broth, tomato puree and lentils, already cooked, and mix for 15min.
• Add the Riccioli pasta and cook for the indicated cooking time.
• Let it rest for a few minutes and serve with a drizzle of oil and fresh thyme.
  

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